9. Oktober 2013

Kleine Buttermilch-Pfannkuchen // quick buttermilk pancakes

Heute gibt's ein ganz einfaches Rezept für wunderbar fluffige Pfannkuchen. Als kleine Entschuldigung dafür, dass ich mich hier so lange nicht blicken lassen habe... und weil ich niemanden kenne, dem nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn so ein duftender, goldbrauner Pfannekuchen auf seinem Teller landet. Ihr auch nicht, oder?

Since I haven't posted in such a long time, I'm sharing a very quick and easy recipe for some delicious pancakes today, as my apology. After all, who can say no to a fluffy, golden brown pancake...

buttermilk pancakes with maple syrup and blueberries

Der Teig geht in der Pfanne etwas auf, es sind also eher pancakes als klassische deutsche Pfannkuchen. Sie schmecken köstlich mit Ahornsirup, frischen Beeren, Zitronensaft & Zucker, Marmelade, Nutella - oder was Ihr sonst gern auf Pfannkuchen mögt.

These pancakes will rise a tiny little bit in the pan. They are good with maple syrup, fresh berries, lemon juice & sugar, jam, nutella - or whatever your favourite topping happens to be.

Rezept für Eierkuchen mit ButtermilchDie Zutaten (ergibt ungefähr 10 kleine Pfannkuchen):
165 g Vollkornmehl
1 Messerspitze Backpulver
300 ml Buttermilch
2 Eier
1 Prise Salz
etwas Butter zum Ausbacken

Ingredients (makes about 10 pancakes):
165 g wholemeal flour (approx. 1,5 cups)
1/4 teaspoon of baking soda (omit if the flour is self-raising)
300 ml buttermilk (approx. 1,5 cups)
2 eggs
a pinch of salt
some butter for the pan



Mehl und Backpulver mischen. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Buttermilch unter die Eier rühren, dann das Mehl dazugeben und gut vermischen. Die Prise Salz dazugeben.

Combine flour and baking soda. Whisk eggs in a medium bowl. Add buttermilk to eggs, then flour and mix well. Also add a pinch of salt.

Buttermilk and wholemeal pancakes recipe






















In einer Pfanne auf mittlerer Hitze einen Klecks Butter schmelzen lassen. Etwa zwei Esslöffel Teig pro Pfannkuchen hineingeben. Zwei bis drei Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche kleine Blasen bilden. Dann wenden und auch von der anderen Seite goldbraun werden lassen.

Heat a frying pan over medium heat, melt a little bit of butter. Pour two tablespoons of batter per pancake into the pan. Cook for about two to three minutes, until little bubbles form on the surface. Flip and cook for another couple of minutes until done.

Pfannkuchen mit Ahornsirup

Dann kommt obendrauf, was Euer Herz begehrt (in meinen Fall Ahornsirup und Blaubeeren)...

Add the toppings of your choice (maple syrup and blueberries for me, please)... 

Frische Blaubeeren / fresh blueberries

... und dann gilt es, so viele kleine Pfannekuchen zu verputzen, wie Ihr nur schafft. Macht mit ziemlich großer Sicherheit ziemlich glücklich!

... and enjoy as many as you can fit in. Bliss!

Rezept für Buttermilch-Pfannkuchen mit Vollkornmehl


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