29. November 2012

Post aus meiner Küche: Schwedisches Früchtebrot

Kennt Ihr schon Post aus meiner Küche? Eine klasse Aktion, die die drei Bloggerinnen Rike, Clara und Jeanny gemeinsam ins Leben gerufen haben, um viele tolle Leckereien nicht nur im Netz auf Fotos bewundern, sondern probieren zu können. Gerade lief die vierte Runde, das Thema war passend zur Jahreszeit "In der Weihnachtsschickerei". Da hab ich sofort an ein Früchtebrot gedacht, denn das lässt sich nicht nur recht bruchsicher verschicken, sondern auch mit vielen lieben Menschen teilen.

Früchtebrot mit Rosinen und Mandeln
Ich bin zum ersten Mal bei "Post aus meiner Küche" dabei und ziemlich gespannt - und ehrlich gesagt ein wenig nervös - ob der Inhalt meines Paketes nach dem Geschmack meiner Tauschpartnerin Susanne ist. Sie hat neben ihrem normalen Job gleich zwei Blogs, und zwar cherrypinkpurple und Lieschen heiratet, schaut mal vorbei!

Post aus meiner Küche Weihnachten 2012
Gestern ist nun mein Päckchen bei ihr angekommen. Wir wollten uns eigentlich persönlich treffen, da wir zufällig beide im schönen Hamburg wohnen, aber da kam leider einiges dazwischen. Deshalb hat die liebe Rike von Lykkelig Postbotin gespielt - dafür nochmal herzlichen Dank!

Heute gibt's also ein paar Bilder und natürlich das Rezept. Ich habe das Ganze gleich zweimal gebacken, damit Ihr auch sehen könnt, wie das schwedische Früchtebrot auf dem Teller aussieht. Eins wurde verpackt und verschickt, das andere fotografiert und verputzt...

Wie Ihr es schon von mir kennt, ist das Rezept eher simpel, aber  lecker - ich hoffe natürlich, Susanne stimmt mir da zu. Im Früchtebrot sind neben Mandeln und Rosinen ein paar Löffel Orangenmarmelade, daher schmeckt es nicht wahnsinnig süß, sondern leicht herb. Ich finde das ganz angenehm, wenn man in der Vorweihnachtszeit so viel Kekse und mit Puderzucker und Marzipan beladenen Stollen gefuttert hat... Die größte Herausforderung an dem Rezept ist, dass man das Früchtebrot nach dem Backen ein Folie einwickeln und einige Tage liegen lassen soll, damit es gut durchzieht. Aber das Warten lohnt sich!

Mandeln Rosinen und Orangenmarmelade
Die Zutaten für einen Laib:
200 g Butter
4 EL englische Orangenmarmelade
2 dl Zucker
3 Eier
4 dl Mehl
2 dl Rosinen
100 g Mandeln

So geht's: 
Die Butter in einem mittelgroßen Topf auf kleiner Stufe schmelzen. Die Marmelade dazu geben und auflösen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Eine Kastenform einfetten und mit Mehl oder Grieß ausstreuen. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

Mit einem großen Schneebesen den Zucker unter die Butter-Marmeladen-Mischung rühren. Die Eier eins nach dem anderen dazugeben und kräftig verrühren.

Die trockenen Zutaten, also Mehl, Rosinen und Mandeln mischen. Zum Teig hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Ungefähr 90 Minunten auf der untersten Schiene backen - das kommt wie immer auch ein bisschen auf Euren Backofen an. Auf jeden Fall ist genug Zeit, um ein paar Geschenke einzupacken, Rezept- oder Weihnachtskarten zu schreiben.

Rezept für Schwedisches Früchtebrot

Früchtebrot aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In Folie einschlagen und mindestens zwei Tage, besser noch eine Woche durchziehen lassen. Dann Anschneiden, mit Butter und heißem Tee oder Kaffee servieren. Lasst es Euch schmecken!

Schwedisches Früchtebrot mit Butter

20. November 2012

DIY: Babyhandtuch mit Kapuze

Update: Ich habe das Tutorial überarbeitet, damit auch die Kapuze des Handtuchs mit Frottee gefüttert ist! Klickt hier zur neuen Anleitung (auf Deutsch und Englisch). Freu mich auf Euer Feedback!

Zusammen mit einer lieben Freundin hab ich den Sonnabend an der Nähmaschine verbracht. Wie versprochen zeige ich Euch heute, was aus den bunten Stoffen geworden ist: Zwei Babyhandtücher mit Kapuze! Innen schön kuschlig mit Frottee, auf der anderen Seite farbenfroh mit Motiven, die ich selber als Kind schon toll fand. Ich bin noch ein ziemlicher Anfänger mit der Nähmaschine, aber sie sind ganz leicht zu machen und ein schönes Geschenk, wenn es im Freundeskreis Nachwuchs zu begrüßen gibt.

Anleitung Babyhandtuch mit Kapuze

Die Zutaten für ein Babyhandtuch:
Bunter Baumwollstoff, 75x75 cm und 30x30 cm
Frotteestoff, 75x75 cm
Nähgarn in einer passenden Farbe
Stecknadeln und eine Nähnadel
Stoffschere
Bügelbrett und Bügeleisen

Stoff für Babyhandtuch
So geht's:
Vorab den Stoff einmal durchwaschen. Dann bügeln und auf die oben angegebenen Größen zuschneiden. Da Frotteestoff vom Meter manchmal recht teuer ist, ein kleiner Tipp: ein großes Handtuch benutzen (das blaue oben kommt vom Möbelschweden).

Stoff falten und feststecken


Das 30x30 cm große Teil zu einem Dreieck falten, die linke Seite nach innen, und eine schöne gerade Kante bügeln.

Auf eine Ecke des Frotteestoffs legen und feststecken. Wenn Euer Frottee kein Handtuch ist, sondern eine Rückseite hat, dann darauf achten, dass die rechte Seite oben liegt.

Babyhandtuch mit der Nähmaschine selber nähen

Die beiden Außenkanten des Dreiecks mit einem Geradstich festnähen.

Stoff rechts auf rechts legen und feststecken
Die beiden Teile rechts auf rechts legen. Das kleine Dreieck für die Kapuze liegt dazwischen. Feststecken und mit einem Geradstich einmal rundherum nähen, dabei eine Lücke von ungefährt 10 cm lassen. Die Ecken mit der Schere trimmen, dabei aufpassen, dass Ihr die Naht nicht erwischt (ich spreche da aus Erfahrung...).

Babyhandtuch selbst genäht
Das Handtuch durch die Öffnung vorsichtig auf rechts ziehen. Das sieht zeitweise ziemlich wüst aus, aber lasst Euch davon nicht beirren. Es ist fast geschafft!

Babyhandtuch mit Kapuze ist fast fertig


An der Öffnung die Kanten nach innen einschlagen, kurz glattbügeln und per Hand oder mit der Maschine vernähen. Geschafft!

Nun bin ich mal gespannt, ob ich das so erklärt hab, das Ihr es nachmachen könnt. Bei Fragen meldet Euch bitte einfach - dies ist mein erste Nähanleitung, da ist ganz sicher noch Verbesserungsbedarf. Ich bin gespannt!

Nähgarn in bunten Farben








18. November 2012

Ausprobiert: Wirsing mit Apfel und roten Linsen

Das Wochenende ist schon wieder fast vorbei. Irgendwie geht das immer viel zu schnell... aber ich hab auch viel vorgehabt. Das Ergebnis meiner Arbeit zeige ich Euch am Dienstag, jetzt gibt es erstmal ein Rezept im Topfgucker-Test: Wirsing mit Apfel und roten Linsen.

Diesmal kommt das Rezept von hier (klick). Ich hab dieses Gericht nicht zum ersten Mal gekocht, aber diese Woche war ein Wirsing in der Biokiste und es ist einfach lecker.

An Linsen habe ich mich lange nicht rangetraut, weil ich nicht sicher war, ob sie überhaupt mag. Die roten kann ich aber uneingeschränkt empfehlen, und sie müssen auch nicht stundenlang garen, vorgekocht werden oder ähnliches.

Die Kombination der Datteln mit der leichten Säure des Apfels und den nussigen Linsen gefällt mir wirklich gut. Und wahrscheinlich ist das Ganze auch noch recht gesund, denn in Wirsing ist viel Vitamin C. In feine Streifen geschnitten und mit wenig Fett gedünstet schmeckt er schön würzig. Also eine gute Wahl für graue Novembertage!
















Kleiner Tipp, um den Abwasch zu verringern: Die Haselnüsse vorab in der großen Pfanne rösten, dann kann man sich die im Rezept angegebene kleine Pfanne sparen. Denn am Sonntagabend haben wir ja alle Besseres zu tun. Guten Appetit!








9. November 2012

Karten mit buntem Konfetti-Druck

Weil man eigentlich nie zu viele schöne Geburtstagskarten haben kann, gibt es heute noch eine Idee zum "selber drucken". Das Tolle daran: Die Stempel habt Ihr entweder schon im Haus oder könnt sie für ganz kleines Geld fast überall bekommen!

gepunktete Geburtstagskarte selbermachen

Denn alles, was es dafür braucht, sind Bleistifte, die mit einem Radiergummi ausgestattet sind. Das hat die perfekte Größe, um Konfetti zu "drucken".

DIY Glückwunschkarte mit Konfetti
Inspiration und verschiedene, zum Teile kostenlose Schriftarten zum Download gibt es im Netz jede Menge, zum Beispiel hier (klick) oder hier (klick). Ich hab einfach den Text eingegeben und dann die Buchstaben per Hand abgezeichnet. Wer einen Drucker hat, könnte sich das natürlich sparen, je nachdem wie man es mag.

Pünktchen drucken mit dem Radiergummi am Bleistift

Das bunte Konfetti ist mit Stempelkissen in fünf verschiedenen Farben entstanden. Ich habe jeweils einmal mit dem Radiergummi Farbe aufgenommen und mehre Abdrücke gemacht. Das ergab die unterschiedlich starken Punkte.

DIY drucken mit Bleistiften
Der Konfetti-Druck geht wirklich kinderleicht und funktioniert auf verschiedenfarbigen Karten. Ich kann mir das auch sehr gut auf Geschenkpapier, Tischkarten oder mit Stoffmalfarbe auf heller Baumwolle oder Leinen vorstellen. Das werde ich mal ausprobieren und dann natürlich berichten.

Geburtstagskarte mit Punkten wie Konfetti selbermachen

4. November 2012

Schoko-Orangen-Schnitten mit Cranberries

Schon wieder Sonntag! Heute gibt es aber keinen Kuchen, sondern etwas für echte Schokoladenliebhaber: Schoko-Orangen-Streifen mit Cranberries. Das Rezept kommt aus Australien, von einer meiner absoluten Food-Lieblingsseiten, und zwar von hier (klick). Ich hab es zum ersten Mal ausprobiert, und es hat super geklappt. Schmeckt wirklich heftig schokoladig, aber schmilzt ganz wunderbar auf der Zunge, und schon ein klitzekleines Stück macht ziemlich glücklich.

Rezept für Schokolade mit Cranberries
Ich hab mal das Rezept für Euch übersetzt, und die australischen Cup-Angaben übertragen. Am schwierigsten war der Titel - der Begriff "Schnitte" klingt leider einfach nicht so elegant wie "slice" - aber was soll's. 

Selbstgemachte Schokoladen Schnitten auf Backpapier
Die Zutaten: 
200 g Vollmilchschokolade
300 g Zartbitterschokolade
2 TL Sonnenblumenöl
2 EL Orangensaft
1 EL geriebene Orangenschale
80 ml Sahne
75 g gehackte getrocknete Cranberries 

So geht's:
Eine Form in der Größe von ungefähr 8 x 26 cm mit einem mindestens 4 cm hohen Rand und flachem Boden (ich habe eine Tupperbox benutzt) mit Backpapier auslegen. Backpapier an den langen Seiten über den Rand hängen lassen.
Die Hälfte der Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Einen Teelöffel Öl hineinrühren, bis es eine geschmeidige Masse ist. Diese als unterste Schicht in die Form füllen, im Kühlschrank in ungefähr 20 Minunten fest werden lassen.
Die Zartbitterschokolade, den Orangensaft, die Orangenschale und die Sahne in einem Topf auf kleiner Stufe schmelzen lassen. Cranberries hineinrühren. Die Masse als zweite Schicht in die Form geben und ungefähr zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die andere Hälfte der Milchschokolade schmelzen, wieder einen Teelöffel Öl unterrühren und als oberste Schicht auftragen, glattstreichen. Dann geht es nochmal ab in den Kühlschrank - mindestens drei Stunden oder über Nacht.

Schokoladen-Orangen-Schnitten mit Cranberries
Zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, am Backpapier aus der Form heben. Die Klinge eines großen glatten Messers unter heißem Wasser erwärmen, dann lässt sich die Schokolade leichter schneiden. In Stücke zerteilen und mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen! 

Schokolade mit Cranberries und Tee

1. November 2012

Dinkelbrot mit grünen Oliven

Selbst Brot zu backen ist eine feine Sache. Man weiß genau, was drin ist und kann ganz nach Geschmack eigene Kombinationen ausprobieren. Außerdem finde ich es immer wieder spannend, wie - und ob - das Brot gut aufgeht. Zum Glück ist dieses Rezept so einfach, dass es vom ersten Laib an super gelingt.

Dinkelbrot Scheibe mit grünen Oliven

Keine Angst vor Hefe! Damit der Teig gut aufgehen kann, ist die Temperatur des Wassers wichtig. Einfach die Hand unter den Hahn halten, und wenn sich das Wasser so warm anfühlt, wie die Luft drumherum (klingt etwas seltsam, aber ich hoffe, Ihr wisst, was ich meine) dann passt das. Und schön geduldig sein und den Teig in Ruhe gehen lassen.

Rezept mit Hefe und grünen OlivenZutaten für einen Laib Brot:
1 Würfel Hefe
500 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 TL Salz
100 g grüne Oliven mit Kräutern, entsteint, grob gehackt
12 dl Dinkelmehl (entspricht ca. 600 g)

So geht's:
Wasser in eine große Rührschüssel geben, Hefe hineinkrümeln und auflösen. Öl, Salz und Honig dazugeben, dann die Oliven. Dinkelmehl unterrühren und zu einem Teig verkneten.

Zwei Löffel Mehl über den Teig streuen, dann mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort, zum Beispiel auf dem Festerbrett oder der Heizung, mindestens eine Stunde gehen lassen.

Teig für selbstgemachtes Brot mit grünen Oliven
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einem Laib formen oder in eine Kastenform geben. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen, währenddessen den Teig nochmal gehen lassen. Dann für ungefähr 25 bis 30 Minuten backen, bis der Duft von frischem Brot Eure Küche erfüllt.

Kruste vom Dinkelbrot nach meinem Rezept

Das Grundrezept für dieses Brot stammt aus Schweden und lässt sich ganz leicht variieren: Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl, pur oder Vollkorn, mit schwarzen oder grünen Oliven, gehackten getrockneten Tomaten oder Kräutern - ganz wie es Euch gefällt. Aber egal, welche Sorte es ist: Am liebsten mag ich frisches Brot mit ein bisschen Butter und Meersalz. Superlecker!

Butterbrot Scheibe mit grünen Oliven


















Wem Butter nicht so gut schmeckt, der es kann stattdessen auch mit Frischkäse essen - wie die liebe Rike, mit deren Hilfe und Kamera diese schönen Fotos entstanden sind. Danke!


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